人们常说五谷杂粮，让我们看看我们的五谷类食物——谷食类，这类食物可以说是与我们息息相关。内经上讲“五谷为养”说的就是谷物最为养人，让我们了解一下。
籼米，甘平，产地一般在湖南，湖北，广东，广西，江西，四川等位于南方的位置，一般为细长型或椭圆形，比较适宜煮饭而食，功效很多，可以补中益气，生津养血，填髓充饥，一般病人初愈先不要吃籼米，可以磨成粉做点心，给病人吃，可以补虚疗膈。籼米的品种很多，有早中晚三收，有红色，白色两种，其中晚收色白的是最好的
粳米，又叫粳粟米，产地一般在东北，日本，朝鲜半岛，这就是平常北方人吃的大米，可以蒸煮吃，最适宜煮粥吃，籼米也可以煮粥，性味，功效和籼米一样，粥饭被誉为世间第一补人之物，但也不能暴饮暴食照样会生病害。
糯米，一名元米，又名占米，亦名江米，性甘温，可分为红白两种，也可以分为有毛，无毛。全国各地都有栽培。功效，可补肺气，充胃津，助，暖水脏，是讲的是补中益气，温煦脏腑，也可以止虚汗，但因为其性太过于粘滞难以消化所以不能多吃。
饴糖，是由米熬出的，以糯米熬出来的最好。性甘温，有补中益气养血的功效。不过同样可以助湿热，助火生痰。所以一般有中满，吐逆，出痘，便秘，牙疼，水肿，目赤等不可食用。
粟米，俗称的小米，功效和籼米相同，区别是粟米性凉，蒸出的饭没有粳米好吃，的粥益气健脾补虚的功效更甚。
黍米，又称糯小米，功同粟米，直径比粟米大，不过煮出的粥没有粟米香，但营养价值更高一点，通常用来制作糕点。粟米主入胃经，偏于补中；黍米主入肺经，偏于补气。
稷米，又名高粱，性味甘凉。功效，清胃，补气，养脾。黍米，稷米，
粟米都可以酿酒，做饴糖。
小麦面，性甘温，有补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力的功效。有一种速食产品，大家都很熟悉，就是我们常吃的挂面。病人虚体吃很有好处。麦性黏滞，有助湿热的能力，尤其时新下的小麦。所以疟，下痢，肿胀，脚气，痞满，肝胃诸痛，不宜食用。
麸，就是麦子皮，一般患有皮肤疮疡溃烂或者小儿在暑期出的痘溃烂的可以用被褥夹装麸去躺。因其性凉且软，效果很好。在这里介绍一下面筋，面筋性凉解热，止渴除烦，烦劳热的人可以煮食。但面筋不易消化，必须细嚼慢咽。
荍麦，就是荞麦，又叫乌麦。性甘温，有开胃宽肠，补益气力，抵御风寒，消磨积滞，炼梓秽的功效。荍麦是一种救灾食物，在古时作用很大。麦面是一种热量很低的食物，并且饱腹感很强，还可以通便。减肥人士可以入手哦。虽荍麦性温，但因其通便能力强，脾胃虚寒者不宜食用，常人也不宜多吃。其性有微毒，可能引发久治不愈的旧病，与萝卜同吃可以解除。麦不得与猪肉，鸡肉，*鱼，白帆一起吃。
玉蜀黍，一种玉高粱，又叫笣芦，六谷。嫩时采下来，去掉外苞，煮食特别好吃。也是一种很好的救灾食物。
苡米，又叫薏米，苡仁，薏苡仁等。性甘平，有健脾，补肺，益胃，缓肝，清热，息风，杀虫，胜湿的功效。作为中草药的存在，可以治理到风湿，水肿，痉挛，消渴，肠痈，蛔虫，泄泻等一系列疾病。不过，其性向下，孕妇忌食。
人体需要五谷的滋养，这是一定的，而且排在肉食类的前面，确切的说是首位！因为中国人的肠胃适合吃谷物，对肉类反而不容易吸收，通过以上谷物的介绍，大家可以选择适合自己身体需要的食物进行膳食搭配，进而确保身体的营养均衡和完善。