俗话说“人吃五谷杂粮”，可是五谷杂粮的味道还需要一些调味料的帮助才能成为一道美食，在这些调温佐料之中，也隐藏着许多的养生之物，它们也有寒热温凉的特点，因此有些人适合用它养生，也有一些人不要多吃。
比如有一物就是常见的调味佐料，此物可以善于暖肠胃，除脾胃的寒湿、肺中的寒痰，而且除寒之力浑厚，被誉为“有疏散寒邪之力，去冷积阴毒之功”，但是根据它的特点，却又三类人不能吃。
此物就是常见的调味佐料胡椒，大家都知道胡椒有黑白之分，如果胡椒的果实变成红色时采摘，在以水浸渍几天，出掉果皮后称之为“白胡椒”；如果是胡椒的果实在初春或者秋末只是呈现出暗绿色，此时采摘晒干称之为“黑胡椒”。
一般来说调味多用黑胡椒，胡椒中白色的比黑色的要更加“辛辣”，所以烹饪的菜品不同、口味不同各有所选。在养生过程中也是如此，白胡椒更加“辛热”，黑胡椒相较于缓和一些，因此养生也可以根据“缓急”以及个人体质各有所选。
胡椒用于调味的历史很悠久，用于养生的历史同样不短，在南北朝时期的《雷公炮灸论》就有所记载，可惜介绍并不详细，使用方法一直掌握在少数人手中，到了唐代的《新修本草》才详细记录了胡椒的养生特点。
书中提到胡椒“味辛，大温，主下气，温脾胃，去痰，除脏腑中冷风”；其后的《海药本草》有较为详细的记载其实际应用，书中说胡椒“去胃中虚冷，宿食不消，冷气上冲”，还提出胡椒能“和气”，即调和气的运行。
《本草纲目》在前人理论的基础上又有所发现，认为胡椒“纯阳之物，肠胃寒湿者宜之”，还提出主要益处在于“暖肠胃，除脾胃寒湿、虚胀冷积、阴毒，主牙齿之浮热作痛”。
现代对胡椒的养生之功可以归纳为“温中散寒，下气消痰”八个字，中医文化所说的“中”一般都是指的中焦，也就是脾胃。所以胡椒的实际养生用法和益处可以分为三个方面阐述。
一、用胡椒养生可以温脾胃、散寒气。
胡椒的特点是“辛热散寒”，擅长温脾胃而散寒气，可以除胃中的积冷，正如《食本草》中说“除脏腑中冷”；还能温脾胃以消除因“寒”而积聚的宿食，止住因寒而出现的吐泻，正如《海药本草》说胡椒“主宿食不消、气逆”。在实际的养生过程中它既可以适合寒邪凝聚的肚子里痛，又适合胃寒而吐、虚寒泄泻。
如果是胃中寒气凝聚而痛，《食本草》中的方法是把胡椒研成末后以温酒冲下，适合“冷气而心腹痛，吐清水”；《百草镜》中提到的方法是把大枣去掉核，把胡椒放入，蒸后一起捣烂吃，适合胃中寒气伴有气虚而有此类亚健康的人。
还有一个方法就是用胡椒研成末后放入猪肚中炖着吃；如果是用胡椒、红曲、沉香搭档，放入猪小肠中炖着吃则驱寒行气之力更强；如果是痛得比较剧烈，还可用胡椒与活血定痛的延胡索、郁金搭档。
现代还有一个常用的方法，虽然都用到胡椒，但是男女有别，男子用之搭档生姜；女子则用之搭档当归，方法都是一起研成末后吃。提到的好几个古代方法多是记载“以温酒冲之”，但是现代理解中认为不适宜喝酒，所以改为温水冲下。
胡椒还能温脾胃而止吐泻，《太平圣惠方》中提到用胡椒末与煨生姜一起煮水喝适合“反胃呕秽吐食，数日不定”的人，这个方法深得学者们的认可；还有一个方法是胡椒与生姜、半夏搭档，其力更强，但是因为伴有是有毒之物，所以非专业人士不可妄用。
如果是夏天的时候肠胃受寒从而吐泻，简单的方法是用胡椒末以米汤冲下，可以发散肠胃中的寒气；如果是因寒气而消化不好，可用胡椒与吴茱萸、丁香搭档，用以温脾胃而助消化。
二、用胡椒养生可以除肺中寒痰而定喘。
《新修本草》中就有胡椒能“下气祛痰”的记载；《本草便读》记载“胡椒能宣能散，开豁胸中寒痰冷气”。但是后来在此方面的应用甚少，个人认为胡椒在这方面的应用可以适当的增加，因为中医文化中“脾为生痰之源，肺为储痰之气”，所以说痰生成的源头在于脾胃。
而脾胃的虚寒可以生成寒痰，从而有肺的亚健康，因此日久的顽痰、老痰属于脾胃寒者，均可用之从源头上阻断痰的生成。
胡椒虽好，也是常用的调味佐料，但是也不能多吃，养生以0.6至1.5克为度；再就是胡椒辛热，容易伤阴动火，所以有三类人不要吃胡椒，一是阴虚内热之人，也就是常说的有虚火的人；二是肠胃有积热的人；三是咽喉、牙齿以及眼睛有实热或热毒的人。
胡椒是常见的调味佐料，它有“辛热”的特点，因此寒凉之人适合用它养生，而有“热”者就不适合多吃，还有很多调味佐料亦是如此，所以了解食材的“温热寒凉”特性十分有必要，或许一个不起眼的小举措就能左右健康。