这是我家的保留菜谱。很小的时候，电视里美食节目教做“新疆大盘鸡”，有菜有肉营养均衡，让人记忆深刻。后来妈妈就按着配方做，这些年逐渐改良，习惯叫新疆大盘鸡，却已是自家口味，恐怕新疆人吃了直摇头。所以我这里只是想留下妈妈做菜的经过做纪念，并没有教学的成分。在保存视频的时候发现长视频太耗流量了，为了节省流量压缩成了小视频。
By戴亡
用料
鸡肉1斤土豆个青肉椒1个红肉椒1个洋葱个大啤酒1瓶姜拇指大块蒜5瓣各种调料如图所示
做法步骤
1、首先准备食材：鸡肉（切块），啤酒，土豆，洋葱，青红椒，姜蒜，八角（忘了拍了）
、准备这些调料：冰糖盐生抽老抽蚝油
3、我原来以为这里可以传视频，没想到只有最开头才可以，那这里的话…就看视频吧。简单的说，就是先不加油地炒鸡肉（因为鸡肉有油，加油就太腻了），出油后加入姜蒜，炒香后加入调味料（冰糖盐生抽老抽蚝油），再加入土豆，加入啤酒焖0分钟。0分钟后开盖加入青红椒、洋葱翻炒，加盖焖5分钟或更久，出锅装盘就好了。
4、出锅如图所示
5、近照
小贴士
期间要注意火力，保证要有汁水。（各位出镜的调料老板可以找我结一下广告费哈哈哈哈哈）
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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