山药属药食同源，能补五劳七伤，愈沉疴痼疾，本草经记为上品。那么山药应该怎么食用呢？在此为大家推荐几款养生、治病的山药粥品，他们均出自民国名医张锡纯之手。
薯蓣粥：山药研粉，每次用20克-30克，和凉水调入锅内，放在火炉上，用筷子搅和，防止糊锅，大概煎两、三沸，成粥就能喝了，如果是小孩子服用，可以少量加入白糖。这个粥可以治疗阴虚发热，或咳嗽气喘，或者腹泻。
薯蓣鸡子*粥：就是上述的薯蓣粥加入熟的鸡蛋*三枚。治疗腹泻日久。张锡纯在他的书中讲了这样一个医案：一人，年近五旬。泄泻半载不愈，羸弱已甚。遣人来询方，言屡次延医服药，皆分毫无效。授以薯蓣粥方，数日又来言，服之虽有效验，泻仍不止。遂俾用鸡子数枚煮熟，取其*捏碎，调粥中服之，两次而愈。盖鸡子*，有固涩大肠之功。
薯蓣芣苢（音：否以，即车前子）粥：山药粉30克，车前子12克，上两味，同煮作稠粥服之，一日连服3次，小便自利，大便自固，治疗小便不利，大便泄泻的病证。
珠玉二宝粥：生山药60g，生薏米60g，柿霜24g。将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜调入融化。若没有柿霜，亦可用结霜的柿饼切碎，与山药、薏米同煮至烂熟。此粥品可以滋养脾肺之阴，对于食欲低下、低热，慢性咳嗽的患者最为适宜。珠玉二宝粥中薏米好似珍珠，山药好似玉石，两种食材相配，可谓食物界的珍宝。山药可以补脾养胃、生津益肺，但久服有碍胃之嫌；薏米健脾渗湿，由于其淡渗之性，久服又怕伤阴；而两种食物等分并用即可防其弊。再加上柿霜可以滋润肺脾，三种食材配合共奏奇效。
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