春天万物复苏气温由寒转暖芽菜鲜嫩肥硕
春吃芽菜正当时
民间有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”的说法，那么，为什么会有这样的说法呢？医院肿瘤科副主任、中西医结合主任医师王清贤介绍：《*帝内经》中有这样一段话：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生，生而勿杀，与而勿夺，赏而勿罚，此春气之应。养生之道也。逆之则伤肝，夏为飧泄。”这段话主要向大家介绍了一个春季养生法则，就是要符合春季万物生发这个规律，同时顺应自己的情志。换句话说，自己喜欢作什么就可做什么，只要心情开开心心的就好，不要压抑自己。这样利于阳气的生发，也正如一句谚语：“一日之计在于晨，一年之计在于春”。因此我们不妨选用应季，应时破土而发的植物之芽、苗及嫩枝，它们不仅肥硕鲜美，而且可以促进阳气生发，顺应时令，帮助我们预防及治疗一些常见春季疾病。
春季正是芽菜盛产的季节，也是吃芽菜的好时节。所谓芽菜，是植物生长的新芽，或者是种子萌发的产物，口感鲜嫩，营养多汁。春季，肝气生发之时，万物调达，肝属木，正是吸收天地之精气，品人间百味，芽类蔬菜正是百味之首。
◆五行草（马齿苋）：清热解毒五行草，中医认为，它不仅能清热解毒，凉血止血，还能止泻止痢，是春季时蔬中的上品。其中微量元素甚多，还有无机盐，真可谓是人生百味，舍我其谁。五行草（马齿苋）是凉性的食物，所以腹痛腹泻以及孕妇不要吃，否则容易加重病情，孕妇吃了还容易导致滑胎。
◆绿豆芽：滋阴补肾绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还可滋阴补肾、调和五脏。与绿豆相比，绿豆芽含有更多的维生素C、氨基酸，营养价值更高，绿豆芽性甘寒，清热作用更强，脾胃虚寒及体质虚弱的朋友不宜多吃。
◆豌豆芽：降压清肠豌豆芽中含有丰富的钾，适合高血压患者食用。同时，豌豆芽富含膳食纤维，可促进大肠蠕动，有助防治便秘，春季食用效果更好。在烹调上建议用上汤水煮，既可以保留营养，其清香气味又不会流失。通常来讲，所有人都适合食用豌豆芽，尤其是糖尿病患者食用豌豆芽的好处较多。
◆枸杞芽：养肝明目枸杞芽又名枸杞头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，略带苦味，有补虚益精、养肝明目、生津止渴的功效。枸杞芽做法多样，凉拌、清炒、煮汤、熬粥皆可。外感实热、脾虚泄泻者不宜食用枸杞芽。
◆笋芽：通便利泄中医认为，笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通利二便。现代医学则认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。春笋中含有难溶性草酸，若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，这样既能使菜肴无涩感，味道更鲜美，又能防止吃笋过敏。春笋虽然鲜美但不宜多吃，体质虚寒者宜少吃
王清贤，中西医结合主任医师，医院肿瘤科副主任，华北理工大学硕士研究生导师，国家二级公共营养师，国家二级心理咨询师，全国第五批中医药专家学术继承人，河北省第四批中医优秀人才。在核心期刊发表学术论文36篇，其中以第一作者发表16篇。主编《刘玉洁临证薪传录》《刘玉洁临证心得》2部，《刘玉洁临证医案精选》《张锡纯用药新解》《外科疾病基础与临床.胃癌》副主编3部。共参与9项课题，分别获得河北省中医药学会科技进步一等奖4项，二等奖4项，三等奖1项。出门诊时间东院区：周五上午，医院保和楼二楼肿瘤科门诊。西院区：每周一下午、周四全天，医院西院区正阳楼一楼肿瘤科门诊。
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医院西院区市内乘坐公交车路线：国防道21号（国防道与卫国路交叉口东行米路北）市内乘坐4路、26路、54路、69路烈士陵园站（医院西院区）
文案：史爱华、王清贤
科室：肿瘤科病区制作：晋荆宇监制：张卉预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇