说到猪肚，相信大部分人都吃过，有人喜欢猪肚的味道，有人觉得这种东西很奇怪，不喜欢吃，但是关于猪肚却有一个充满神秘色彩的故事。
猪肚是哪个部位？
猪肚是指猪的胃部，猪肚在猪身体的中下部，每头猪只有一个猪肚。
新鲜猪肚的颜色是乳白色或者淡黄褐色，颜色分布均匀，非常有光泽，外表柔软，而且我们用手指按压之后可以立即恢复，说明弹性非常好。
猪肚可以烹调出各种各样美食，但是在此之前必须要清洗干净，把猪肚里面的污秽之物彻底清洗掉。
清洗时，可以加入适量的面粉一起揉搓，然后清水冲洗，直到没有异味和黏液即可。
关于猪肚补身体的故事：
据说：清康熙时，郭络罗氏·宜妃产子过后，由于肠胃虚弱，导致产后身体不佳，康熙吩咐御膳房给宜妃好好补补，可宜妃却一直吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。
宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。
后来御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开。
经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人，由此，这道菜就在民间推广开来。
俗话说“一个猪肚十副药”？
《本草经疏》中曾记载过，想要滋补身体，不妨多吃猪肚，吃猪肚能够使脾胃得到充足的补充，调节气血平衡，缓解身体疲惫感，是不可多得的药食同源食材。
其实，所谓“一个猪肚十副药”，就是日常生活中吃猪肚相当于吃十副药，这句话听起来有些夸张，只是老一辈的比喻。
在旧社会，人们的经济水平和医疗条件都比较低，所以各方面都没有得到很好的保障，如果他们生病了，他们不可以选择药物治疗或各种药物来调节。
因此，如果在生病的时候吃一个猪肚的话，相当于有着非常滋补效果，而且在当时各方面的资源都非常缺乏，这才有了“一个猪肚十副药”的说法。
吃猪肚有什么好处？
1、能够补虚损，对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效。
2、猪肚中含有丰富的叶酸，对于孕期的女性常吃猪肚可以达到保胎养胎的目的，但是一定要注意适量。
叶酸可以防止胎儿在生长发育过程中出现畸形，并且还能确保养父的营养充足，给胎儿提供一个稳定的发育环境。
3、能够健脾胃，从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经。
对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。
三类人要舍得吃
1、适宜体虚之人小便颇多者食用，适宜小儿疳积者食用。
2、对于泄泻下痢者、食欲不振、脾胃虚弱、劳瘦弱者可以多吃猪肚。
3、对于女子带下者、气虚下陷、气血不足的人可以多吃猪肚。
当然，猪肚并不适合所有人，以下这些人群就不适合食用：
一、湿热痰滞内蕴的人应尽量少吃或不吃，需谨慎使用。
二、患有高血压和心脏病的患者也不适合吃。
因为猪肚是属于内脏器官，所以它里面含有非常高的胆固醇，如果胆固醇过高就会给通过的血液造成很大的压力，从而就会引起血压高。
洗猪肚最简单的方法：
猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。
1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净。
2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍。
4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。
结语：你了解了吗？