牛蒡又名:鼠粘、恶实、大力子、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺。入药的部分是牛蒡子，也被称为恶实。全国各地到处都有，根非常粗大，可以做菜吃，对人体有益。
功效：疏散风热，宣肺祛痰，利咽透疹，解毒消肿。
形态特征
二年生草本，高1~2米。茎直立，上部多分枝。叶丛生，广卵形或心形，边缘微波状或有细齿，下面密被白色短柔毛。花成丛状，淡紫色，果实像枫球但要小些，花萼上的细刺百十根攒聚在一起，一个有几十颗子。根粗大，浅青灰色。
实用妙方
1、风热浮肿，咽喉闭塞：牛蒡子一合，炒至半生半熟，研成末，每次用热酒送服一寸匕。
2、痰厥头痛：牛蒡子（炒）、旋覆花等份，研为末，用清茶送服一钱，一天两次。
3、一切风疾，年久不愈：牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升。装在袋子里，泡在三升酒中，每天饮适量。
使用禁忌
该品能滑肠，气虚便溏者忌用。若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痈疽已溃，非便秘不宜服。牛蒡苷有轻度利尿、泻下作用，过量使用会因呼吸和肢体麻痹而引起死亡。
中药趣味文化
牛蒡在日本
牛蒡在宋代时传入日本，并培育出很多优良品种。现在日本等东亚国家因受我国传统医学影响，对牛蒡的药用价值情有独钟，并将其奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡受到了消费者的极大欢迎，又因其具有药用与食用双重利用价值，资源丰富，综合开发简便易行，被日本卫生部认定为新资源食品。牛蒡不仅风靡东亚、东南亚，还引起了西欧和美国有识之士的