小编在“马齿苋是一种野菜，它的传说、功效和运用”一文中介绍了马齿苋，但对其运用介绍得不具体，下面再详细介绍一下。
马齿苋，又叫五行菜、酸苋、长寿菜、五行草、猪母苋、马齿菜、长命草、麻绳菜、蚂蚱菜、五方草、瓜子菜、马踏菜等。为马齿苋科草本植物马齿苋的全草。我国的大部分地区均有分布，有黄花种和白花种两种类型。白花种茎叶呈绿色，食用品质较好；黄花种茎带紫红色，炒食有酸味，口感不佳。
马齿苋味甘酸，性寒。归肝、大肠经。《本草纲目》云：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”《滇南本草》谓：“马齿苋，益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。”《生草药性备要》则称马齿苋“治痢症，清热毒。”可见，马齿苋有清热解毒、利水去湿、消痈、凉血止血之功效。常用于痢疾、湿疹、痈疮疔肿、便血、乳腺炎、肠炎、热淋等。
马齿苋的养生药膳。
一、蒜泥马齿苋
原料：鲜马齿苋克，大蒜、醋、盐、鸡精、香油各适量。
制法：将鲜马齿苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出来沥干水分，切成段；大蒜去皮捣成泥状。将马齿苋放入盘中，然后放入蒜泥、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
功效：清热解毒、降脂降压。
二、马齿苋芡实瘦肉汤
原料：马齿苋克，芡实50克，猪瘦肉克，盐、味精各适量。
制法：将猪肉洗净，切成丁；马齿苋择洗干净，切成段。加适量水在锅里，放入芡实、猪肉丁，先用大火烧开，改用小火煲1个小时，加入马齿苋，用文火煲半个小时后，加入盐、味精即可。
功效：清热解毒、袪湿止带。
三、枸杞马齿苋鱼肚
原料：枸杞子20克，马齿苋60克，鱼肚克，植物油，盐、料酒、味精、鸡汤、淀粉各适量。
制法：将马齿苋择洗干净，锅中放植物油烧六成热时，放入马齿苋、味精、盐、料酒、鸡汤少许翻炒后，放在盘子四周；鱼肚发开，洗净，放入鸡汤中，加入料酒、盐等，中火煨至七成熟时，放入发好的枸杞子，待熟，加入湿淀粉勾芡，倒在盘子中间，余汁浇在马齿苋上即可。
功效：滋补肝肾。适用于肝肾亏虚之头目眩晕、腰膝酸软、眼目干涩等。
四、马齿苋扁豆粥
原料：马齿苋克，白扁豆花10朵，大米克，盐、葱花各适量。
制法：将马齿苋、扁豆花洗净，切细；将大米加适量水煮成粥，待熟时调入马齿苋、扁豆花、葱花、盐，再煮一二沸即可。
功效：清热、养阴、止血。适用于妇女血热经来量多、口干欲饮、便秘尿黄等。
马齿苋菜新鲜包邮2斤五行草野生农产品食用野菜现挖现发蔬菜淘宝月销量50￥24.8购买此外，马齿苋与白扁豆花一起煮鸡蛋，食之对产后腹痛、恶露不净效佳；马齿苋与黄花菜、薏苡仁一起熬粥，可清肝泻热，用于肝经郁热所致的不射精等；马齿苋与鸡蛋、黄花菜一起煮猪肝汤，可益肝明目、宽中下气；鲜马齿苋炒鸡蛋，能益气补虚、清热解毒；鲜马齿苋与大米、白糖熬粥，食之清热解毒、消痈利尿，对湿热或热毒痢疾、泄泻、热淋效好。
注意：脾胃虚弱、大便溏泄者、孕妇禁用马齿苋；不宜生食，新鲜马齿苋需烫过后食用，否则易引起过敏。
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