阿胶始于秦汉，可谓是由来已久，为传统的滋补、补血圣品，是以驴皮为主要原料，经煎煮、浓缩制成的固体胶，上品阿胶带琥珀色，透明，无臭味，
而且阿胶，性甘、味平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，能够药食两用，是非常适合长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶是美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力的不二选择。（阿胶一般用量为3至9克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。）
然而，阿胶虽好，却并不适宜于所有人，这几类人千万不能服用阿胶！
1、脾胃虚弱者
即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。阿胶性滋腻，服用阿胶的话其粘稠容易阻碍脾胃功能导致影响消化功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。
2.腹胀便溏、呕吐泄泻者
腹胀便溏、呕吐泄泻者多为湿邪重，此类情况下服用阿胶，会加重病情，不利于恢复。
3，气虚阳虚者
阿胶的主要功用是滋阴补血，所以对于阴血不足或身体虚弱者，作为治疗和保健都十分适宜，但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。
4，经期
如果经期服用阿胶的话，会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的，如果补血益气养身体调养气色的话，一定要等月经完全结束后才可以服用。
5，高血压、高脂血症者
这些病症者服用阿胶，会加重郁滞，使淤血更加严重，进而诱发血栓等。