导语：大家吃过猪肚吗？可能有人会觉得恶心，认为这种东西很奇怪，但是关于猪肚却有一个故事，而且是充满神秘色彩的。
猪肚中含有大量钙、钾、钠、镁、铁等微量元素，其中所含的维生素，蛋白质等营养物质易于人体消化和吸收，是中医眼中的滋补之品。
家中的老人家也口头常说吃什么补什么，也就我们常说的以形补形养胃，我们福建客家人，常把这猪肚用来煲汤，家婆说常吃猪肚汤，特别是身体虚弱或术后的病人以及孕产妇，对于身体有很好的滋补效果。
大部分孕妇生完宝宝后，家婆经常去买一些新鲜的猪肚来给我坐月子食用，变样花样的吃到了美味的猪肚鸡，猪肚汤等等。
同时加上家婆的悉心照顾，身体也很快恢复如初。
俗话说“一个猪肚十副药”，常吃猪肚有什么好处？
这句话指在强调猪肚的调理作用，意思就是说一个猪肚能顶上十副药，不过按照现在这个观点来看，这个说法确实是夸张了，但是猪肚的条理作用还是存在的。
早期人们的经济水平有限，医疗水平也相当低，各方面都得不到一定的保障，如果生病了只能选择非医疗手段和药物来进行调节，当时只能通过食疗的方式进行调理，而猪肚已经成为民间最好的补品之一罢了。
在《本草纲目》中，对于猪肚是这样描述的：甘、微温、无毒，补虚损、健脾胃，治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴，小便频数，小儿疳积等，而小小的猪肚真的有这么多的疗效吗？
现代对猪肚的研究来说：能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温，入脾、胃经，对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，如果适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。
其次，能够补虚损，对于虚劳羸瘦、面色苍白、四肢无力的人，适当吃猪肚有很好的补虚损的作用。
提醒：猪肚的禁忌就是其中含有的油脂和胆固醇的量比较多，如果吃得过多可能会引起脂肪肝、高脂血症发生的风险。
猪肚的适宜人群：三类人要舍得吃
第一：适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用，
第二：猪肚能够补中益气，有止渴的功效，能够改善泄泻和小痢的情况，对于气血虚损，中气不足的人群有很好的补益作用。
第三：吃猪肚可以健胃、补血、补锌，猪肚汤式滋补食疗佳品，对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇等具有很好的滋补作用。
提醒：
感冒初期患者忌食用猪肚，这是因为：从饮食调理的角度讲，感冒初期病邪正盛，最忌温补，传统中医学认为，猪肚性温益气助热，易使邪气化热入里，进而影响健康。
所以，感冒初期患者忌食用猪肚。
另外，猪肚属于一种高胆固醇的食物，对于健康来讲，过多地摄入胆固醇，会给身体带来不利的影响，尤其是高血压的患者也不应该吃猪肚，就是因为高胆固醇的食物不利于血压的控制。
分享一道关于猪肚的美食：猪肚鸡
做法：
1.猪肚，用上面方法清洗后，放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用刀切成条状。
2.鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和打碎的胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
4.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
5.倒入一盒牛奶再开大火煮开，最后加盐调味即可。