原创祝博士凤凰养身研究所
买菜难，难于上青天。
让男人买菜，就是这么难！
即使手握清单，
也挡不住他们买啥错啥。
-图片来源：祝博士-结果买来的——
-图片来源：祝博士-疫情期间，不少身强体壮的男同志成为去超市、菜场抢购的主力军。
虽然清单在手，加上1对1视频直播教学，最后的结果都是：
-图片来源：祝博士-习惯「做大事」的男人们，生活细节还需要慢慢培养。
不如一个一个认吧。
-图片来源：祝博士-今天，祝博士帮各位男同胞一个忙，你们可以反问女同胞一个问题：
你们知道「皇帝菜」是什么吗？知道蒿子杆是什么吗？
-图片来源：祝博士-要想在买菜这件事上赢得地位，下面的内容可要好好学哦！
-图片来源：网络-01
何为蒿子秆？
蒿子秆实际上就是茼蒿的秆。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫「皇帝菜」。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆。
李时珍在《本草纲目》中提到:「茼蒿，八、九月下种，冬春采食肥茎。花、叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气。」
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蒿子秆的营养价值有多高？
蒿子秆清气甘香，鲜香嫩脆，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，含有13种氨基酸。蒿子秆中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
蒿子秆中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇，促进蛋白质的代谢分解。
蒿子秆中胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍，有「天然保健品，植物营养素」之美称。
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蒿子秆的中医妙用
唐朝药圣孙思邈撰写的《备急千金药方》中提到茼蒿的养生功效:「安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者......」
蒿子秆性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。蒿子秆中含有特殊香味的挥发油，以及胆碱等物质，可以消痰开郁，避秽化浊。有助于清血养心、清痰润肺、宽中理气，具有降压安眠、补脑的作用。
蒿子秆中所含粗纤维有助消食开胃、增加食欲、促进排便、达到通腑利肠的目的。对于慢性胃肠病和习惯便秘的患者有一定的食疗作用。
蒿子秆中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便、消除水肿。
蒿子秆中的硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。蒿子秆制成的食品、饮料、补充剂或药物具有一定的抑制肿瘤转移和生长作用。
蒿子秆可治脾胃虚弱、神萎懒言、食少化迟、大便溏稀或秘结、舌淡脉细、小儿伤食、呕吐食物、腹痛拒按、嗳腐吞酸、不思饮食、夜卧不安、便下酸臭、大便秘结、苔腻脉滑、指纹紫滞等。
但是，阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。
食谱：
??用蒿子秆与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。因蒿子秆中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
??汆汤有利于胃肠功能不好的人食用。将蒿子秆焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
??民间常以鲜蒿子秆煮水代茶饮，可治咳嗽。
??鲜蒿子秆捣汁后用沸水冲调慢饮，可治高血压、头昏脑涨等病症。
??在火锅中加入一些蒿子秆，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，促进食物营养的吸收。
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晴雯爱吃的鸡丝炒蒿子秆
你会做吗？
《红楼梦》第六十一回中,俏丫环晴雯要吃蒿子秆，于是厨娘柳嫂用鸡丝炒蒿子秆送去。
??：这鸡丝蒿子秆到底应该怎么做呢？
鸡丝炒蒿子秆
食材
鸡脯肉克、蒿子秆克、鸡蛋1个、盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、清汤50毫升、鸡油15克、花生油克、水淀粉15克、葱油15克、姜丝蒜片各适量。
做法
1??先将鸡脯肉洗净，去筋皮，切成粗丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。
2??蒿子秆择去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。
3??旺火上起锅，烧热放油，油温至四成热时下入鸡丝滑散，倒入蒿子秆略翻炒，并滗去多余的油。
4??在炒锅内放葱油、姜丝、蒜煸出香味，放入鸡丝和蒿子秆。快速烹入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的汁，颠翻两下，淋入鸡油即成。
记住了，蒿子秆是茼蒿的秆，别买错啦！
但是，茼蒿究竟长什么样，你弄清了吗？
-图片来源：祝博士-内容支持《祝您健康·养生堂》杂志
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原标题：《让男人买菜有多难？先从「皇帝菜」开始认起吧！》