白参和人参都是中药材中常用的品种，它们虽然同属于参科植物，但在药效、功效和适用范围上有所不同。
白参白参又称为淮山，性温味甘，具有养阴益肺、健脾益胃、滋补强壮等功效。适用于肺虚久咳、气喘、慢性腹泻、脾虚泄泻等症状的患者食用。同时，白参也适合于女性朋友食用，对于月经不调、产后乳汁不足等问题有着一定的缓解作用。
人参人参又称为东洋参或高丽参，性温味甘苦，具有补气养血、益精填髓、宁神益智等功效。适用于气血两虚、心悸失眠、体虚乏力、产后体虚等症状的患者食用。此外，人参也适合于中老年人、体弱多病者食用，有助于提高人体免疫力。
区别白参和人参虽然同属于参科植物，但在药效、功效和适用范围上有所不同。白参主要是滋阴养肺，对于脾胃虚弱、体质虚弱的人有很好的食疗作用。而人参则是以补气、养血、益精为主，适合于体虚、气血两虚的人食用。
适用人群白参适合于肺虚久咳、气喘、慢性腹泻、脾虚泄泻等症状的患者、女性朋友、以及容易疲劳的上班族食用；人参适合于气血两虚、心悸失眠、体虚乏力、产后体虚等症状的患者、中老年人、体弱多病者食用。
总之，白参和人参虽然同属于参科植物，但在药效、功效和适用范围上却有所不同。在选择食用时，需要根据自身的身体状况和需要进行选择。如果不确定适合自己食用哪种参，建议咨询医生或中药师的意见。