在天气炎热的夏天，有的菜非常适合吃，但是有的菜容易上火，今天我们来看看孩子都喜欢吃的这道菜吧，不知道你们吃过没有呢，我小时候是经常在吃的，我们来看看到底是什么菜吧！
马齿苋一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣*色，倒卵形；雄蕊花药*色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。今天我们所说的就是马齿苋，到底怎么做的呢，我来给大家说说吧！
1.马齿苋洗净。
2.锅内烧开水，放入马齿苋烫一分钟。
3.捞出过冷水。
4.沥干水分备用。
5.红椒和大蒜切末。
6.锅内放油烧至五成热，放入红椒碎炒两下就熄火。
7.放入大蒜末，用油的余温加热一下。
8.倒入马齿苋中。
9.放盐调味，搅拌均匀即可。
马齿苋全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一，外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等。现代医学研究表明，马齿苋有抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金*色葡萄球菌有一定的抑制作用，素有“天然抗生素”之美称，无毒副作用。
所以说这道菜在夏天吃是非常好的，不仅味道鲜美，还能清热解毒，我家每一次做一大盘孩子们都抢着吃，你们也可以试试。