中医体质学说将人群分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质、痰湿质九种。除了生病时候治疗需要考虑体质外，平常依据不同的体质特点，用不同的药膳调理身体可以更好地保障健康。合理运用药膳的寒凉温热、酸苦甘辛咸以及升降浮沉等性能，制定相应的要膳食养原则，选择适宜的药膳食养方，可以有效地纠正体质的偏颇。下面我们分三篇来谈谈适合各种体质人群的药膳养生宜忌事项。平衡的平和质这类人肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，嗅觉灵敏，唇色红润，精力充沛。性格随和开朗，睡眠安和，胃纳良好，对自然环境和社会环境适应能力较强，平素患病较少。平和质的人饮食宜规律，注意寒温适中，不要过于偏食寒性或者热性的食物，以免日久影响机体的阴阳平衡。适当多吃五谷杂粮及果蔬。这类人不要轻易进补，如果滥用药物补益反而容易破坏阴阳平衡。平和质人群的药膳食养原则。1，膳食平衡，食物多样。2，明辨四气，寒温适中。3，均衡五味，不可偏嗜。4，顺应自然，因时施膳。食物养生避忌俗语故善养性者，先饥而食，食勿令饱。先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。凡热食有汗，勿当风，发痉病，头痛，目涩，多睡。夜不可多食，卧不可有邪风。凡食讫温水漱口，令人无齿疾、口臭。一日之忌，暮勿饱食。食饱勿洗头，生风疾。食勿言，寝勿语，恐伤气。易感冒的气虚质气虚质是由于一身之气不足，以气息低弱、脏腑功能状态低下为主要特征的体质状态。一般来说，气虚质人群肌肉松软，气短懒言，容易疲劳，头晕健忘，爱出汗，不耐受寒邪、风邪、暑邪。易感冒、哮喘。舌淡红、胖嫩、边有齿痕。气虚质人群的药膳食养原则。1，培补元气，补气健脾。2，补气佐以理气。3，不宜过食肥甘厚味，注意节制饮食。宜吃性质平和、偏温性、容易消化的食物，如小米、银耳、豆腐、鸡肉、猪肚、牛肚、兔肉等；忌吃肥甘油腻、生冷苦寒的食物。忌过度疲劳。养生药膳推荐：参芪鹌鹑汤材料：*参15克，*芪15克，鹌鹑1只，食盐适量。做法：将鹌鹑宰杀后去毛，去内脏；*参、*芪洗净切片。将*参、*芪放入鹌鹑肚内，同置碗中，加清水、食盐适量，隔水炖2小时，除去*参、*芪，吃肉喝汤。功效：补中，益气，固表。喜暖怕冷的阳虚质阳虚质是由于阳气不足，失于温煦，以形寒肢冷等虚寒性表现为主要特征的体质状态。这类人形体白胖，怕冷，手脚冰凉，喜热饮食。常精神不振，毛发易脱落，性格多沉静，大便溏薄、小便清长。易患痰饮、肿胀、泄泻、阳痿等疾病。不耐受寒邪，耐夏不耐冬，易感湿邪。阳虚质人群的药膳食养原则。1，益气温阳，固护脾肾。2，忌温阳太过，耗血伤津。宜吃温热的食物，如大葱、生姜、羊肉、狗肉、牛肉、猪腰、青虾、大*鱼等。忌生冷、苦寒、黏腻之物，如雪糕、螃蟹、西瓜。少食腌制类食物。养生药膳推荐：当归生姜羊肉汤(《金匮要略》)原料：当归20g，生姜30g，羊肉g。制法：当归、生姜冲洗干净后，用清水浸软，切成片，羊肉剔筋膜后，放入开水锅中微微烫一下，除去血水以后捞出，切片。然后把当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、料酒、食盐，武火烧沸后撇去浮沫，再改用文火炖至羊肉熟烂即可。功效：补益气血、阳气，温中散寒。可供手足不温、腹中冷痛、畏寒喜暖者食用。（通讯员刘立红）
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