碱水粽
糯米含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养物质，可益气补脾，利小便，安神益心，对于脾胃虚弱、体疲乏力、多汗、呕吐与经常性腹泻、产后痢疾等有舒缓作用。糯米中未加盐调味，粽子煮熟后，就可以按照个人喜好，蘸白糖、辣椒酱或者豉油等调味料食用，而不至于造成口味相冲。
腊肠粽
腊肠多以肉类为原料，配以各种辅料制作而成，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钾等营养成分；糯米含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养物质。两者搭配食用，可益气补脾、养心润肺、开胃助食。粽子一定要包紧，如果有米漏出来，可再用一片粽叶裹住，然后用棉线缠紧。
腊肉粽
腊肉富含钙、磷、铁、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养成分，不仅营养丰富，而且味道醇香、肥而不腻，具有开胃祛寒、消食等功效。粽子材料不宜过多，收口处需要留一点空隙，这样可以保证多出来的粽叶包得更严密，粽子放入水中受热后，才不至于爆开。
蜜饯粽
蜜枣富含钙和铁，对防治骨质疏松和产后贫血有重要作用。中老年人更年期经常会骨质疏松，生长发育高峰期的青少年和女性容易发生贫血，蜜枣对这些人群有十分理想的食疗作用。包粽子时应先放糯米，压实；再放蜜枣、糯米，再压实，最后再放入一层糯米。如果先放蜜枣，包的时候粽子不易成型，也比较容易松散。
猪肉粽
猪肉营养价值高，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。其所含的蛋白质和胆固醇含量较高，还富含维生素B1和锌等，有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效。棉线是包粽子常用的材料之一，很适合用来捆绑粽子。除此之外，还可以用沸水煮过的苇草代替，苇草不易断，同样能够将粽子缠绕结实。
香辣猪耳朵
猪耳营养丰富，其蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，是人们喜食的动物性食品之一，具有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃之功效。猪耳朵内脏东西较多，卤制前要反复冲洗。
香辣猪手
猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等，有利于防治关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。下肢功能衰退的老年人常食猪蹄可强身健体，增强免疫力。猪蹄入锅卤制前，用竹签在猪皮上扎孔，可以缩短卤制时间，而且更易入味。
香炒脆猪手
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。它含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素等有益成分。中医认为，猪脚性平，味甘、咸，具有补虚弱、填肾精、美容养颜等作用。在卤制猪蹄的过程中，应不时翻动，这样卤熟的猪蹄颜色均匀、亮丽，味道也会更好。
小鱼干炒茄丝
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含有丰富的维生素P，这种物质能增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子切开后应于盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。
干烧鲳鱼
鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。烹饪前在鲳鱼两面划上花刀，可使调料更好浸入鱼肉中。
