八、补脾胃肉糕
肥膘猪肉g，党参25g，干姜15g，白术20g，甘草8g，红糖g，干淀粉g，菜油、饴糖各适量，鸡蛋清4个。
将肉洗净，切粗丝入沸水去油。将党参、白术、干姜、甘草洗净，研细末；蛋清与干淀粉调成蛋清粉，将肉丝与中药粉末调拌均匀，加入蛋清粉。将肉丝入油锅炸脆。将红糖入锅熬起泡时，加入饴糖、肉丝，随即离火炒匀，倒入瓷盘，用锅铲按压约2cm厚的肉糕，晾凉切成条形方块即成。
扶阳温中，健脾益气。
本方适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，不思饮食，呕吐清水，四肢不温，腹胀腹泻，便质清稀。现代临床医学中慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、幽门梗阻、慢性肠炎等属脾胃虚寒者。
中医学认为，肥膘猪肉具有利血脉、解风热、润燥结、补虚劳之功，党参、白术、甘草益气健脾，干姜温中散寒，将其合而为膳共奏扶阳温中、健脾益气之功。
现代药理研究发现，干姜的化学成分包括挥发油类、姜辣素类、β-谷甾醇、棕榈酸、胡萝卜苷、环丁二酸苷等，其中挥发油类和姜辣素类是干姜的主要有效成分。干姜所含的挥发油和姜辣素具有改善局部血液循环，保护心血管功能，具有升血压、抗血栓、改善心衰等作用，因此对于心血管疾病具有较好的治疗作用。干姜的温中散寒作用就体现于此。
九、白豆蔻馄饨
白豆蔻20g，瘦猪肉g，面粉g，生姜g，胡椒粉50g，猪棒子骨g。
将白豆蔻洗净，研细末，取用10g加胡椒粉和食盐拌成椒盐，将猪棒子骨洗净打破，放入锅中，加入姜g，胡椒粉20g，一同放入锅中，用旺火烧沸，打去浮沫，用文火炖约1.5小时，吊成汤。将瘦猪肉洗净，绞成茸，装在盘内，用姜50g，洗净捣成姜汁，用纱布包好，挤入盘内，再加胡椒粉，白豆蔻末10g，食盐适量和清水，不断搅拌成馅。将面粉倒在案板上，加水适量，擀成馄饨皮。将馄饨皮逐个加馅包成馄饨，下水煮熟。另用碗放入胡椒盐少许，冲入原汤，即可。
健脾养胃，行气宽中。
用于脾胃虚弱，脘腹胀满、恶心、呕吐、食少，四肢无力等。
中医学认为，白豆蔻、生姜、胡椒辛温行气；猪肉养阴，阴中求阳，同时防止白豆蔻、生姜、胡椒过于辛燥伤阴。猪肉选用瘦肉，因为其相对于肥肉养阴而不滋腻。将上述药材合为药膳，共奏健脾养胃、行气宽中之功。
现代药理研究表明，胡椒的化学成分含挥发油，油中主要成分为胡椒醛、二氢香芹醇、氧化石竹烯、隐品酮、顺对烯醇、顺对一二烯醇及反-松香芹醇。尚含胡椒碱、胡椒林碱、胡椒油、胡椒新碱等。胡椒碱能延长给戊巴比妥的大鼠睡眠时间，抗电或戊四氮致动物惊厥的作用；口服本品能促进大鼠胆汁的分泌，并有抗炎作用。胡椒辛温，其行气温阳的作用就体现于此。
十、保元强心汤
牛肉块g，人参片6g，黄芪片10g，肉桂3g，生姜4.5g，甘草4.5g。
将牛肉块、人参片、黄芪片、肉桂、生姜、甘草放入清水中，文火至牛肉熟烂。加盐、味精等少许调味，即可吃肉喝汤。
扶正固本，活血化瘀。
心悸，胸闷气短，活动后加重，面色淡白，或有自汗，舌淡苔白。本品适用于冠状动脉粥样硬化性心脏病患者，表现为胸痹、心痛、心悸等。
中医学认为，牛肉甘、平，具有补脾胃、益气盘、强筋骨之功；人参大补元气；黄芪、甘草健脾益气；肉桂补火助阳；生姜辛温行气，将上述药材合为药膳，共奏扶正固本、活血化瘀之功。
现代药理研究表明，肉桂中的有效成分可作用于心血管系统，具有扩张血管的作用，尤其是对末梢血管有持续性扩，可张改善血管末梢循环。肉桂水煎液对全身血管有扩张作用，包括冠状动脉和脑血管，还可扩张外周血管、降低血压。肉桂的温阳作用就体现于此。
十一、补脾粥
糯米g，山药、赤豆各50g，芡实、薏米、莲子各25g，大枣10枚，白糖适量。
糯米加水煮沸半小时，再下余药，用文火焖至稠烂，调入白糖服食。
健脾益气，温阳止泻。
本方适用于脾虚泄泻者。
中医学认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。山药平补三焦，薏米健脾化湿，赤小豆利水化湿，芡实、莲子可补脾除湿止泻，将上述药材合为药膳，共奏健脾益气、温阳止泻之功。
十二、桂肉红枣汤
花生仁（连红衣）g，大枣15g（去核），肉桂12g。
将花生仁、大枣、肉桂洗净，加适量水，煮食。
补脾益血，养血安神。
心悸怔忡，失眠多梦，眩晕健忘，面色萎黄，食欲不振，腹胀便溏，神倦乏力，或皮下出血，舌质谈嫩。本品尤适用于病后体虚、手术恢复期患者以及妇女孕期、产后。亦常用于心脾两虚、气血不足所致的惊悸、失眠等。
中医学认为，花生仁性平味甘，入脾、肺经，具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳之功效。桂肉补益心脾、养血安神；大枣补中益气、养血安神，将上述药材合为药膳，共奏补脾益血、养血安神之功。
胆病患者不宜食用；血黏度高或有血栓的人不宜食用；霉变的花生禁食。痰湿较甚，或肠滑腹泻者不宜食用。
