研究白癜风的专家 http://m.39.net/pf/a_5941745.html俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句俗语里的“腊八”，指的就是腊八节，也就是农历十二月初八这一天，作为春节前，一个重要的传统节日，在我国各地都有不少富有特色的习俗，但喝腊八粥早已成为惯例，大人小孩都知道，小学课本都有讲腊八节喝腊八粥，因此，也是我国的一种习俗文化。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是平民百姓家都要做腊八粥，到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行，无论是宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐于腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用，而在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先，并馈赠亲朋好友，合家团聚在一起食用。
而关于腊八节也有很多传说，有的说是因为那时候人们贫穷，只好将各种杂粮混在一起，熬成粥供家人食用，还有的就是和神话联系在一起了，传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子，古代人们普遍相信鬼神说，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟，这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红豆，即红豆，故有“赤豆打鬼”的说法，所以，在腊月初八这一天以小红豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
而不同地区，腊八节的习俗也有所不同，饮食方面也不尽相同，比如有些地方还有做腊八豆腐、腊八蒜，吃腊八面等习俗，在春节前夕的腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”，而泡腊八蒜则是北方，尤其是华北地区的一个习俗，人们在腊月初八的这天来泡制蒜，做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉一般，此外，在我国北方一些不产或少产大米的地方，人们在腊八节这一天不吃腊八粥，而是吃腊八面，隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面，河北固安等地还有一句腊八节谚语，叫“谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖”，意思是食粥早，则来年五谷收成亦早，类似的说法在过去的陕西一带也有，清乾隆《府谷县志》记载，今陕西府谷县一带，“又农家五更起食，谓早食兆来年早收“之说。
过去在固原，腊八节还流传着这样一句俗语：“腊八饭，吃三年”，腊八饭并不是粥，而是馓饭，老人们都说腊八饭是“懒媳妇”做的饭，做一次吃好几天，有些农村甚至还流传着“腊八饭一直要吃到过年时”的说法，腊八节吃的馓饭不同于一般馓饭，它是加入了一种名叫“巧儿头”的配料。
“巧儿头”是固原的方言，巧既是雀，也就是麻雀的意思，雀头就是用荞面捏成麻雀头部形状的面疙瘩，手巧的媳妇们能捏的惟妙惟肖，制作巧儿头，是将和好的面用手捏成麻雀头的样子，放入馓饭里面，有一些人还会同时放一些柿饼进去，有经验的媳妇都知道柿饼不能放太早，太早味道会变涩。
而为什么固原人在腊八节要吃这种比较另类的食物？相传清朝道光年间，麻雀泛滥成灾，成片成片的庄稼被麻雀啄坏，一个懂法术的人向县令献计，腊八节时，家家户户把荞麦面捏成麻雀头一样的面疙瘩，面疙瘩里包上铜钱，然后把面疙瘩下到腊八粥里煮熟，盛一小盆煮熟的腊八粥祭拜神农氏，余下的腊八粥自家吃掉，把吃出来的铜钱埋在庄稼地的一头，来年的麻雀就会飞走，不会再啄食庄稼。说来也巧，到了第二年，麻雀只是在庄稼地的上空盘旋，却不下来吃庄稼，庄稼果然取得了丰收，于是，每年的腊八节，人们都要熬煮雀头腊八粥，以盼来年有个好收成。
关于腊八节的习俗、传说实在太多，但最为普遍的则是喝腊八粥了，而我国各地的腊八粥花样也多，其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等等，总计不下二十种，人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好。
而冬天又是进补时节，熬上一碗营养丰富的腊八粥，也是一种不错的选择，那什么样的腊八粥更适合您呢？下面跟大家分享几种营养丰富，美味可口的腊八粥，总一种适合你。
美容抗衰老
以花生、核桃、枸杞子、大枣等为主料，花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能，核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物，枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎*和肺虚咳嗽等症有一定疗效，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。
养脾胃
以粳米、糯米和薏米等为主料，粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、健脾胃、和五脏、除烦止渴等功效；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄泻、虚烦口渴、小便不畅等有一定辅助治疗作用，中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效，富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
降血糖
以燕麦、荞麦等为主料，燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减缓血糖值的上升，适合糖尿病等心血管疾病的患者食用，许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升，在临床上可用于糖尿病的营养治疗，因此，糖尿病患者可选燕麦和荞麦作主料的腊八粥。
防三高
以*豆等豆类为主料，*豆具有预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能，赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用，绿豆则对高血压有辅疗功效。
以上介绍了几种营养又滋补的腊八粥，总有一种适合你吧？在寒冷的冬天，能吃上一碗香甜可口热气腾腾的腊八粥还有暖肚、润肠、补脾、清肺、美容等功效，不谈增福增寿，但确实也是一种享受美食的口福。
