勿刺激，即少食或不食刺激胃肠的饮食。
不要嗜酒无度
明代医药学家李时珍在《本草纲目》中指出：酒“少饮则和血行气，壮神御风，消愁谴兴。痛饮则伤神耗血，损胃亡神，生痰动火。过饮不节，杀人顷刻”。少量饮酒能刺激胃肠蠕动，有利消化，亦可畅通血脉，振奋精神，消除疲劳，除风散寒。饮酒过量，则可刺激食管和胃肠道黏膜，使其充血、水肿、糜烂甚至溃疡，常易引起食管炎、胃炎、溃疡病慢性肠炎等；酗酒或长期大量饮烈性酒，更易导致脑出血、上消化道出血或肝坏死而损折寿命。慢性胃炎、消化性溃疡患者，由于胃黏膜本身的自我防御保护功能较差，即使饮用少量或低度酒也足以破坏其胃黏膜加重病情，因此必须禁酒。
戒烟
香烟中的尼古丁可使胃肠功能紊乱，幽门括约肌松弛，胆囊收缩，胆汁、肠液容易返流λ胃，刺激损伤胃黏膜，从而引起慢性胃炎、溃疡病。长期吸烟者味觉迟钝，可致食欲减退。吸烟还可使肠道运动功能紊乱，造成蠕动亢进或抑制，加重腹泻或便秘的症状。所以，胃肠病患者应戒烟。
避免机械性和化学性刺激过强的食物
机械性刺激，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等食之不养当，可增加对胃肠黏膜的损伤，引起胃肠炎症或胃肠出如：化学性刺激胃如喝浓茶、喝浓咖啡、喝浓肉汤、大量饮用烈性酒等，可刺激食管和胃篇肠道黏膜，使其充血、水肿、廉烂甚至溃疡，常易引起食管炎、胃炎、溃疡病、慢性肠炎等。因此，胃肠病尤其是溃疡病患者，要尽量避免机械性和化学性刺激过强的食物。
少吃、不吃腌制与辛辣、烧烤、煎炸食物
腌制、熏烤食品，如咸菜、腌肉、腌鱼、熏肉、熏鱼、腊肉、香肠等所含的亚硝胺类化合物是食管癌、胃癌以及大肠癌的致病因素之一；麻辣烫、串串香、火锅、烧烤、煎炸食物性多温热，容易助热生火，导致胃肠燥热、胃阴虚损，出现胃脘痛、大便秘结等病证。煎炸食物因油脂较多，还易引起消化不良。为了身体健康，应少吃或不吃腌制、熏烤食品以及辛辣、烧烤、煎炸食物。
禁忌产气、产酸与生冷、冰凉食物
芋头、红薯、土豆、山药、生萝卜、洋葱、生葱、生蒜等产气食物，有产气鼓肠、增进肠道蠕动的作用，胃肠炎、溃疡病等胃肠病患者宜禁食；芋头、红薯、土豆、山药、甜点及糖醋食品有产酸作用，溃疡病、吐酸者宜禁食；冷饮、水果、冷拌菜等生冷、冰凉食物容易使脾胃阳气受伤、功能虚衰，并产生阴寒内盛的腹部冷痛和升降失调的呕吐、泄泻，脾胃功能差、阳虚体质以及寒性胃脘痛、胃痞、腹痛、泄泻等病证患者宜慎食。
