每年这夏天的雨季一结束，气温便会迅速地往上飙升，而与高温同行的，还有那恼人的水湿。
关于高温和水湿会伤着我们哪儿，那自然是脾胃了；首先因为夏季温度高、阳气旺的特点，所以此时我们人体内的阳气就会被调动到体表防御外界的酷暑，故而这夏季的人体便会出现“外强中干”的局面。
而这一局面形成以后呢，我们脾胃就容易因缺少阳气而虚寒起来，因此这时我们身体运化水谷的能力便会下降，而随着运化能力的下降，着人体内产生的湿浊便会更多起来，所以像一些体质偏虚或者偏湿的小伙伴们，他们一进入到夏季以后，这身体自然就很难舒服得起来。
那么现在到了夏季，我们又该如何调养脾胃呢？这里就给大家分享了3样非常适合夏季健脾、祛湿和养心调补的食材，届时要是大家想要去食养一番，也可以照着试一试。
祛湿三妙才，搭配吃起来
诚然，一提起祛湿，这“红豆、薏米”自然是少不了的，另外这里还再补充一味白扁豆进去，这哥仨的祛湿能力古往今来一直都是各类祛湿食材中的佼佼者，但在吃它们的时候，有一些烹饪的细节最好也得照顾到。
薏米：以“下”祛湿，但不可多用
首先薏米虽然祛湿厉害，但是毕竟食性过寒，所以不便长期食用，尤其是体质阳虚的小伙伴，更是不便大量食用。
此外如《本草新编》所言：“薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水。”从中可见，这薏仁祛湿主要是以“微降而渗”的方式进行的，也就是通过将水湿集中在一起，最后通过排泄的方法来排出去的。
而因为这种以“下”祛湿的属性，所以这薏仁如果多吃，便很容易增加我们的排泄量，而如果我们薏仁食用过量的话，甚至还会出现“腹泻”的风险。
说完了吃薏仁需要注意的点，接下来我们再介绍介绍这吃薏仁的好处，如《本草新编》记载：“（薏仁）最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。”
可见这薏仁相较于其他的祛湿食材而言，这薏仁在祛湿的时候是不会损耗人体“阴气”的，也就是吃完薏仁以后，我们基本是不会出现“口渴”或“口干”等问题的，所以这点对于那些体质偏燥的小伙伴来讲，不可谓是一件好事。
最后如果大家不知道薏米该如何做的话，这里就分享一道红枣薏米甜汤给大家，希望能用得上：
食材准备：薏米克、莲子25克、去核红枣3~4枚、红糖少许。
第一步：先将薏米莲子提前浸泡两小时作用，之后等薏米、莲子泡完，便可将去了核的红枣改刀切成条状放在一边备用。
第二步：将薏米、莲子冷水下锅，水开后再煲半个小时左右。
第三步：接着再加入红枣和红糖，然后再熬煮半个小时即可出锅。
红豆：学会挑选，祛湿更强
一提起红豆，大家基本都会想到那种圆形的红豆，但这种红豆一般只用做甜品，而基本无有祛湿之能；而这能祛湿的红豆，其实是那经常被人忽略了的“赤小豆”
虽然这赤小豆同红豆色泽相近，但是其身材和食效却并不相同，首先在身材上，赤小豆细长，且煮出来的颗粒也比红豆更小；其次在时效上，赤小豆主打祛湿，而红豆主打温补，所以从中可见，这要想用红豆祛湿，那么第一步就不能将这种类给挑错了。
关于赤小豆，《本草纲目》记载道：“其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形。故行津液、利小便，消胀除肿。”这里所谓的“治有形”，它其实与“除湿症”的意思相当，也就是说如果我们身体的湿浊实在太多，甚至出现了症状的话，那么便就非常适合食用赤小豆来进行食养。
但相比于红豆而言，这赤小豆毕竟更加偏向药属，所以等应付完夏季的湿气之后，那么就不要再饮了；同样如果你不知道如何做赤小豆来吃的话，可以煮一煮下面这道赤小豆鲤鱼汤来喝。
材料准备：鲤鱼一尾、赤小豆50克。
第一步：将挑过的赤小豆冲洗干净，放入清水中，浸泡一整夜。
第二步：取已开膛去鳞的鲤鱼，剁掉头尾，从开膛处切开。
第三步：剔除鱼骨及两侧鱼鳍。
第四步：将剩余的鱼肉切成小块备用。
第五步：将提前浸泡的赤小豆捞出，放置于火上。加入切好的鲤鱼块，并添加适量清水。
第六步：用大火将水煮开，水开后，转成小火，继续煮一小时。最后煮好后，捞出鱼肉及赤小豆，将剩余的汤汁滤出即可食用。
白扁豆：虽然健脾，食之易寒
白扁豆，又名“峨眉豆”或者“茶豆”，因为白扁豆有着对脾胃极好的食效，所以一直以来也不缺各类盛赞，而在其中这众多的“盛赞”中，当属李时珍所评价的“脾之谷”最为著名。
而就在其书《本草纲目》中，李时珍便分析白扁豆说：“其（白扁豆）性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”可见相比于其他的健脾食材，这白扁豆不仅能健脾胃，同时还不滋腻，且能除湿，故而“脾之谷”的称赞可谓是实至名归的。
但这扁豆虽好，可就是有一点需要注意，那就是如果你体质偏寒，容易腹泻、腹痛、手脚冰凉的话，那么白扁豆可能就不太适合你，但如果处理得当，那还是吃的，至于怎么处理，下面就分享了一道健脾扁豆糕给大家：
材料准备：山药1根（克左右）、糯米粉15克、牛奶10毫升、白扁豆豆沙适量。
步骤一：先把山药洗干净、切断蒸熟，去皮以后切成小块，再碾成泥。
步骤二：然后加入糯米粉、牛奶拌匀，揉成一个面团即可。
步骤三：用手揪一小团面，包入一小勺扁豆豆沙
步骤四：把面团放入模具中压出形状
步骤五：放入蒸锅中沸水蒸5分钟即可完成。
这道健脾扁豆糕，入口软糯清甜。既可以是午后的小点心，又能够滋补身体；主要材料仅为山药与白扁豆豆沙，且糖油可控，不仅滋味清甜，入口性佳，而且还做到了“以甘滋脾”的食效。
与健脾扁豆糕类似的，还有这款现成的茯渭糕，同样也以扁豆和山药为主要材料，另外除了这二者以外，还另添加了糯米、大枣、薏米、莲子、麦芽、芡实与山楂这七位滋补气血，健脾祛湿的食材。
这其中芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃。
莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。
白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。
山药：健脾补气，对肺也不错。
茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来
山楂：健胃，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。
每天吃点，香甜软糯很方便！选用8种食材，再配以山楂、糯米，用麦芽糖、亚麻籽油进行口感调和而成，口感加分！
最后在食用油方面，采用的也是亚麻籽油，这种食用油不仅更加健康，而且也不会给身体造成过多的消化负担，口感也更细腻，吃着清甜不腻口
