一入夏，清热解暑的绿豆出场率就高了，它可是流传了上千年的天然解暑剂，向来是人们的夏日宠爱！《本草汇言》中记载：“绿豆清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”李时珍也称其：“食中要物，菜中佳蔬，真济世之良谷也。”用咱的说法，既然是应季好食材，那就是得换着法子多吃几次~今天便是前面提到的“1+1”的吃法：绿豆+糯米糕制成糕点，这里边，绿豆提供颗粒口感，糯米糕则表现糕体的沁凉软糯；俩相结合，整体更为清爽，口感不沾黏，久吃不腻。恰好赶上天晴了，气温回升，吃上几块凉口小糕，那叫一个自在~
By蜜桃厨房
用料
绿豆00g糯米粉00g白砂糖40g牛奶00g
做法步骤
1、1.绿豆用清水浸泡小时，洗净放入锅中，加入冷水，开大火煮开后，转中小火煮5分钟，煮熟后捞出沥干水分，倒入大碗中放凉备用*绿豆不需要煮太久，煮熟就好，这样做出来的绿豆糯米糕才能保持粒粒分明的颗粒感哦
、.往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状*牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减：水分含量大就少点牛奶，反之则多点~
3、.往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶搅拌至浓稠的酸奶状*牛奶的用量可以根据绿豆沥干水分的程度来增减：水分含量大就少点牛奶，反之则多点~
4、4.倒入绿豆米浆，晃平，盖上保鲜膜，四周扎上小孔
5、5.热水上锅蒸40分钟，取出放凉后放冰箱冷藏一晚，再脱膜切块食用*糯米糕一定要冷藏一晚后，才比较容易脱膜和切块哦~
小贴士
1.蒸盘尺寸：长6.6cm*宽1cm*高4cm，绿豆糯米浆倒入的高度约1.5cm，蒸盘尽量选高一点的，这样有一定高度让保鲜膜不碰到糯米浆.切糯米糕不粘刀小技巧：先在刀的表面抹少许食用油，剪一张大小能完全裹住刀面的油纸，这样隔着油纸切绿豆糯米糕，就不会粘啦~
绿豆的营养功效
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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