北京市中科医院好不好 https://yyk.39.net/hospital/86297_lab.html丝瓜与荷包蛋同炒，清口却不轻味，颇有几分清淡版农家一碗香的意思，很是下饭。
By菜菜美食日记
用料
丝瓜1根鹌鹑蛋8个蒜蓉3瓣姜粒2g蒸鱼豉油1大勺水淀粉1大勺糖1/2小勺鲜蔬粉（可选）1/2小勺盐适量
做法步骤
1、碗中加入1大勺水淀粉、1大勺蒸鱼豉油、1/2小勺白糖、1/2小勺鲜蔬粉，调匀备用
2、丝瓜削皮，皮不要削太深，保留一些青色的部分，然后切滚刀块
3、起锅，加入没过锅底的食用油烧热，下入鹌鹑蛋，煎至两面金*焦脆后盛出
4、不用洗锅，用煎蛋的底油小火煸香姜蒜，转中大火下入丝瓜翻炒至丝瓜翠绿透明
5、鹌鹑蛋回锅，再下入酱汁翻炒均匀，便可出锅·这样快炒的丝瓜口感偏爽脆，喜欢丝瓜口感偏软的小伙伴可在丝瓜炒变色后，加半碗清水，加盖煮至喜欢的软度，再将荷包蛋回锅，下入酱汁调味
小贴士
丝瓜好吃好做，唯独在卖相上考验功夫，原因就在于丝瓜容易氧化。因此，想要上桌的丝瓜碧绿怡人，最好在削皮切块后，就马上下锅，或者浸泡在清水里备用。调味也应该放在最后一步，否则颜色很容易变得灰绿。
丝瓜的营养功效
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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