糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米能够做成很多独具风味的美食，尤其是在南方，主要生产糯米的地区，对于糯米的吃法更是多种多样的。现在端午将近，除了能将糯米做成粽子之外，还有很多更加美味的新吃法。今天小编就给大家带来这样一道独具江南特色的糯米做法。过端午，糯米我家这样做，蒸一蒸就出锅，软糯鲜香馅料足，吃不腻！
糯米珍珠丸子
By嗤嗤小厨
配料：
猪前腿肉克、鸡蛋1个、糯米克、干香菇5个、葱姜蒜各1个、精盐3克、花生油3克、生抽10克、胡椒粉1克、糖3克、淀粉10克
烹饪步骤：
1.将糯米、香菇提前一晚用水泡发。
2.猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮剁成肉末，香菇、葱、姜、分别切碎末，泡好的糯米沥干水分。
3.香菇、葱、姜末加入肉末中，加入一个蛋清，适量淀粉搅匀。
4.再加盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲。
5.将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子。
6.然后外面裹上糯米，稍微压实。
7.裹好的丸子放在刷了一层油的碟子上，放入蒸盘中，放入蒸汽炉，蒸汽功能，度，蒸25分钟左右。结束取出即可食用。
烹饪小贴士：
1、滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。2、缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。3、缓解尿频症状：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。参考文献：《营养师随身查》胡敏
大家都是怎么吃糯米的？
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