这几天广东的天气变化无常
小编在出门前
都要来一番灵魂的拷问：
你好！天气
请问今天是下雨
还是出太阳
？
毕竟就在十天前的立夏
我们大广东有些地方的气温
竟然跌破20℃！！！
如此的变化无常
真的让人非常地抓狂
这不，你看
中国天气都发来慰问↓↓↓
承蒙惦记，现只敢活在空调房里！
无征兆随时切换
雨与太阳轮流来
一阵暴雨，一顿暴晒
听说接下来几天
老天都是这样安排的了...
预计，未来三天
我省大部天气不稳定易有雷阵雨
局部有暴雨和8级左右雷雨大风
而气温依然处于较高的状态
所以人的体感温度
感觉比较炎热
也就是…
广东夏季特色雷阵雨——落滚水
为什么呢？据天气预报
副高环流目前控制我省大部
炎热是天气主调
环流边缘（北部）
易出现局地（雷）阵雨
而随着副热带高压的继续北抬
接下来广东地区
将跟着云南和海南
迅速进入那种
吹着潮潮的西南风
高温高湿的“桑拿天”
最高气温达33°C左右
本周前期我省大部分天气晴热，中后期持续为又湿又热的“桑拿天”，街坊在注意防暑防晒之余，还要做好健脾燥湿养生的准备。
讲到祛湿，广东人可是高手，
他们除了知道避免外界环境的湿邪，
懂得用报纸铺地、蜡烛祛湿。
还善于运用药食两用的食材进行烹煮，
同时会根据体质不同进行加减变化，
知道舌苔*腻、口臭明显的是湿热的表现，
会配马齿苋、车前草、木棉花等；
清楚舌苔白腻、腹冷便溏是偏寒湿，
要用陈皮、生姜、砂仁等温化寒湿。
可偏偏有一个健脾燥湿的食材，
很多广东人都忽略了它，
甚至连爱吃煲仔饭的你，
也可能未曾察觉，
那就是锅巴
我们广东人称之为“饭焦”。
为什么锅巴能健脾燥湿
中医认为脾的生理特点是喜燥而恶湿，换句话说，脾喜欢干燥的环境，不喜欢湿的环境。而锅巴刚好性温，能燥湿。
锅巴为什么燥湿呢？
其实经过焖煮，那变焦*的部分已经是微微炭化，而炭不光可以吸湿还可以吸附极微小颗粒。就像我们梅雨时节或者装修后爱买的活性炭包一样，具有吸湿、吸附甲醛等特点。不同的是锅巴能入口，还好吃！
锅巴下肚，把胃肠里多余的水分和粘腻吸附掉，顺利排出体外，就犹如请了一个清洁工彻底打扫了一遍。而锅巴治疗寒湿型腹泻的原理还是健脾燥湿，收敛止泻。譬如活性炭止泻，有吸附收敛双重作用。
最后，锅巴带焦香味。气味在治疗疾病时会发挥重要的作用，脾之味在香，中药芳香化湿醒脾，食物焦香醒脾。从中药的角度看，芳香可以化湿。
所以，《本草纲目拾遗》卷八诸谷部对焦锅巴这样表述“锅焦，味苦甘，性平，补气运脾，消食止泄泻，八珍粉用之。”
锅巴还能助消化
锅巴味甘平，性温，归脾、胃、大肠经，主要功效用“厚肠胃，助消化”，可单用研粉也可搭配其他中药使用。
：大米、水、山楂粉、麦芽粉。
：将大米淘洗干净，加入适量水盖上锅盖大火熬煮，熬煮过程中要不断搅动，防止粘锅，10分钟左右大米即被煮熟，舀出大部分米汤，使剩余的米汤刚好没过大米1厘米左右即可，此时加入适量山楂粉和麦芽粉，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖20分钟左右就能得到酥脆可口、金*有香的锅巴了。
：锅巴本身具有健胃消积的功效，佐以山楂消肉食积滞，麦芽消面食积滞，三药同用，温和而效强，且山楂味酸、麦芽甘甜，使得锅巴香脆酸甜。
省中医专家提醒：
这里说的锅巴，是煮饭时自然焖出来的微焦色*而带香味的锅巴，不是焦黑带苦，黑糊会有致癌物苯并芘。现在制成零食的锅巴，失之自然不说，还过于干燥，并添加太多调味料，吃多了还难以消化，碍脾生湿。